お久です。えっちゃんSです。
土曜日、仕事を跳ねてから、一路【筑西】の実家へ、下道を使って１時間１５分・・・・
用を終えて、一路【ひたちなか】へ戻る、高速を使って５５分（飛ばしすぎ
）ってな訳で、ちょっと間が空いてしまいましたが、ワイン樽熟成純米吟醸酒の第２弾は・・・・
左から２番目、山口県は澄川酒造場の≪東洋美人 純米吟醸 ワイン樽熟成≫
前回紹介した≪東一 純米吟醸 ワイン樽熟成≫と同様、≪東洋美人 純米吟醸 山田錦≫を勝沼ワインの樽で４ヶ月ほど寝かせ、瓶詰めする。
因みに酒暦は・・・・
原料米：山田錦50％
アルコール分：15〜16％
日本酒度：+5
酸度：1.5
上記の様に日本酒度も酸度もやや高くどちらかと言うと辛口。
所在地は山口県萩市で、創業は１９２１年（大正１２年）と歴史は浅いが、５代目の澄川宣史さんが杜氏を兼ねて、伝統を守りながら発展と可能性を探るというスタイルのもと、透明感あふれる日本酒を醸し、地元に貢献できる企業を目標としながら頑張っている蔵元です
